冷凍トマトをすりおろして麺つゆかけるだけ、彩美しいさっぱり素麺。

小皿に盛り付けて、シメに出すのも良きです。

絶賛リモートワーク中なわけですが、意外となかなか昼ごはんのタイミングが掴めず…。家でサッとつくって食べるか、散歩がてら外出た時に食べるかのどちらかでして、これは電話会議中に音消ししながらガリガリっと作って5分で食べ終わるやつです。笑

つくり方

1)下準備
普通サイズのトマトを冷凍しておく。素麺は通常通り茹でて、冷たい水で揉み洗いししめる。

2)トマトをすり下ろす
素麺をお皿に盛り付け、ガリガリすりおろしたトマト(皮は水でぺりっとむける)を上からのせる。

3)味付け
麺つゆをかけて完成。お好みで塩胡椒で味を整えたり、オリーブオイルやごま油で香りづけしても。

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