にんにくでじゃがいもを炒めてグツグツ煮るだけ。豆乳でつくる「グラタン・ドフィノワ」

シンプルで美味い、が最高な贅沢だと思ってますが、都心ではなかなか食材頼りというわけにはいかないですよね。全く料理に関係ない話ですが。

そして、牛乳が飲めない私はいつも牛乳の代わりに豆乳を使っていまして。今回はにんにく、じゃがいも、豆乳(無ければ牛乳、何なら本来は牛乳)、チーズでできてしまうグラタンメニューです。

つくり方

1)下準備
にんにくはみじん切り、ジャガイモは輪切りにカット(とろみをつけるために水につけなくて大丈夫)早く火を通したければあらかじめジャガイモをチンしておくと早い。

2)煮詰める
にんにくをオリーブ油で炒め、焦げないうちにじゃがいも投入。油が回ったら豆乳を入れ、ぐつぐつしたら塩、胡椒で味付け。

3)魚グリルかオーブンで焼く
チーズをのせて、チーズが溶けたら完成。

ポイント

*生クリーム入れると濃厚になります
*本場のチーズはグリュイエールチーズ(私は無駄にこだわったけど、入手難しいので溶けるチーズやピザ用チーズでも)
*ナツメグ、コンソメ、バターお好みで合わせてください
*写真は乾燥パセリで盛り付け
*スキレットがあれば全工程そのままできちゃうので楽だけど、無ければ鍋と耐熱容器に分けて調理

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